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蒜香蠔油扇貝豆腐

材料 :
扇貝4個
蛋豆腐300g
香菜10g

醬汁材料 :
蒜末50g
開水300cc
蠔油60g
糖10g
太白粉水15cc
香油10cc

步驟:
1. 蛋豆腐一盒切成六塊, 扇貝清洗腸泥, 將豆腐墊底疊上扇貝蒸3分鐘備用。
2. 蒜末與開水煮開至蒜香味出現, 加入蠔油、糖、煮滾, 轉小火後, 下太白粉水勾芡, 起鍋前下香油備用。
3. 將蒸好的豆腐扇貝淋上醬汁擺上香菜即可。

小貼士:
切好的豆腐上面放扇貝處可挖一凹槽以固定扇貝。