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墨式酥炸拼盤

材料(4人份) :
馬鈴薯 200 g
芝士 150 g
去骨雞腿肉 150 g
調味粉 10 g
鹽 3 g
粗粒黑胡椒 10 g
麵包糠 50 g
炸雞粉 70 g
水 50 g
蛋 2隻

步驟:
1.馬鈴薯洗淨、去皮後,切成粗條用水煲熟備用。
2.芝士切粗條備用。
3.雞腿肉切成小粒後,灑上鹽、粗粒黑胡椒、調味粉調味。
4.炸雞粉加水調勻後,均勻裹上醃漬好的雞腿肉塊。
5.芝士條沾蛋液後沾上麵包糠,稍稍用手壓緊。
6.起一油鍋,將準備好的材料以中、小火炸至金黃後起鍋。
7.將油鍋溫度調高,再以中、大火將炸物回鍋油炸30秒起鍋。
8.將材料擺盤後灑上調味粉即可食用。

小貼士:
1.將炸物回鍋以大火炸,可防止炸物含油且更酥脆。
2.可搭配喜愛的蔬菜,營養更均衡。